Restaurant Pezcadores se inspira en la cocina vasca tradicional, integrando los productos sacados por los pescadores de Quintay y complementos frescos de la V Región. De ahí viene el concepto de cocina Vasco-Quintayina que distingue a Pezcadores desde sus inicios. Pezcadores es supervisado y atendido por su dueña, quien cuida los detalles y mantiene su nivel de excelencia, en una locación y ambientación privilegiados.